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原料
江米: 1碗, 大米: 2碗, 五花肉: 适量 这次做了3斤, 红糖: 250g, 香料水: 大料6个 花椒 小茴香 丁香各一撮 50ml水, 十三香: 适量, 料酒: 一大碗, 生抽: 少于料酒, 葱: 5端, 姜: 食指长的一块, 老抽: 肉上色就好
步骤
1切肉
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2擀米成粉
3炒米粉至金黄 出焦香 冷却
4熬香料水 开锅后 再熬一会 出香味后 冷却 滤出香料只留水
5把所有调料,米粉和肉倒在一起和匀
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6腌制一宿 冬天室温即可
7皮朝下摆进碗里上面撒上米粉,倒一点开水来定型。上锅蒸1个小时 锅里水要放足!不然干锅就影响心情了\( ̄︶ ̄)/
8年三十er的味道又回来了!
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