原料
香菇: 200g， 老干妈牛肉辣酱: 适量， 葱伴侣豆瓣酱: 适量， 老抽: 适量， 白砂糖: 适量， 葱花: 适量
步骤
1先将面条下水煮熟，期间放点点精盐增加劲道。捞出后放入凉水中备用，喜欢凉凉的口感可以多用冷水冲几次。
2将香菇放入盛满水的锅中，焯5分钟。
3待香菇8分熟捞出，沥干。
4炒勺中倒入油，7成热时将沥干的香菇倒入翻炒。
5将香菇炒熟后，可以闻到浓浓的香菇味。放入老干妈牛肉酱，依据个人口味决定量。爆香后，放入葱伴侣豆瓣酱继续翻炒。
6放入少许老抽、白砂糖进一步提味。
7将炒好的酱倒在事先备好的面条上，撒上葱花。一碗香喷喷的香菇肉酱面就做好了。（由于老干妈肉酱中有肉，我就没再放肉，喜欢吃肉的厨友可以放点肉丝，会更美味）
