原料
江西米粉: , 瑶柱: , 海米: , 猪肉: , 洋葱: , 胡萝卜: , 黄豆芽: , 大蒜籽: , 生姜: , 小米椒: , 黑胡椒碎: , 黄酒: , 白酒: , 醋: , 盐: , 生抽: , 老抽: , 生粉: , 食用油:
步骤
1将瑶柱、海米用水浸泡一晚冲洗干净,然后加点黄酒上锅蒸6分钟,冲净沥干水分;猪肉切丝加点生粉拌下、胡萝卜泡丝、洋葱切丝、黄豆芽洗净。
2切好大蒜籽、生姜、小米椒备用。
3米粉在沸水中煮5分钟焖5分钟,倒出冲洗再沥干水分。
4热油锅炒香大蒜籽、生姜,加入猪肉丝、瑶柱、海米炒熟,淋入少许白酒炒香。
5加入洋葱丝、黄豆芽、小米椒继续翻炒。
6调入适量生抽、老抽,少许醋、盐炒匀。
7加入沥干水的米粉、胡萝卜丝快速翻炒。
8最后撒点黑胡椒碎炒匀即可。
9装盘趁热开吃!