海鲜烩意粉 0

原料

冷冻虾: 10只, 急冻蟹肉: 1/2杯, 意粉(rigatoni): 2/3磅, 洋葱: 1颗, 大蘑菇: 1颗, 芝士: 3盎司, 蒜瓣: 4颗, 番茄膏: 1大匙, 鳀鱼干(anchovy): 4条, 酸豆(capers): 2小匙, 鸡高汤: 2杯, 白葡萄酒: 1/2杯, 新鲜九层塔: , 香菜: 适量, 盐: , 胡椒: 适量

步骤

1虾和蟹肉解冻,虾去壳,沥水备用

2洋葱切细丝,蘑菇片薄片,蒜剁碎,鳀鱼干切碎,备用

3油中火烧热后,下洋葱炒至透明,下蒜末炒香,放入鳀鱼干,最后放蘑菇略炒

4加鸡高汤,放入番茄膏和酸豆,合盖略焖约10分钟

5另起锅煮意粉至九分熟

6酱汁转中小火,放入蟹肉及白葡萄酒,盐,胡椒,煮约10分钟

7煎锅放油开大火,把虾煎熟,再放到酱汁中

8将意粉加到酱汁中

9转小火,将芝士末或小块放入酱汁中搅拌至芝士完全溶化

10最后放入切碎的九层塔和香菜即可

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