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原料
土豆馅料: , 土豆泥: 适量, 盐: 适量, 黄油: 适量, 鸡粉: 适量, 面团: , 新良蒸制用粉: 160g, 玉米粉: 40g, 吉士粉: 8g, 酵母: 2g, 泡打粉: 2g, 砂糖: 10g, 水: 100g, 土豆包表面装饰: , 玉米粉: 10g, 可可粉: 10g, 吉士粉: 10g
步骤
1将土豆蒸熟,使用手动搅拌器,搅拌成泥状;(10-15分钟)
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2将面团部分的材料搅拌光滑,静置;
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3面团覆盖保鲜膜静置10分钟左右;
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4融化黄油
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5加入土豆泥翻炒一下;
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6加入盐、鸡精等调料,翻炒均匀即可出锅;
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7面团平均分割8等份,约40g一个,揉圆覆盖保鲜膜静置;
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8面团静置的时候,可以将表面装饰用粉的所有原料混合均匀,倒入锡纸上面备用;
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9开始包馅料,将一个面团按扁,擀面杖擀成圆形,包入20-30g左右的土豆馅料;
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10包入馅料收口收紧,然后整理成土豆的形状;
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11包好馅料的土豆包不需要喷水,表面直接沾上装饰粉;
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12使用牙签的背面在表面扎上几个孔洞,使其更逼真;
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13开始发酵,发酵为原体积的1倍大左右即可;
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14开水上锅,蒸10分钟左右即可;
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15是不是特别像
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小技巧
使用新良新产品蒸粉制作的哦!更多烘焙问题添加微信xlyxb1111 相互交流,学习!