原料
鲜肥肠: 一根， 淀粉: 适量， 蒜: 5瓣， 姜: 适量， 葱段: 适量， 盐: 适量， 生抽: 适量， 尖椒: 4个， 鲜猪肚: 1个， 米醋: 适量
步骤
1刚买回的新鲜肥肠和猪肚
2放一大勺豆油（植物油即可，橄榄油就算了，又贵又不对肥肠的味儿），戴上手套开始揉搓肥肠和猪肚
3一边揉一边去掉内部的肥油
4继续揉，一边揉一边会有油渗出
5这是揉完的状态
6用水洗过清爽了不少
7冷水下锅水开后小火煮50-60分钟，用筷子能扎透表面肥肠煮好了，关火后盖上盖子再焖50分钟
8煮熟的肥肠切块装盘待炒
9胡萝卜尖椒
10准备完毕开炒，葱姜蒜用油爆香，然后放入辣椒和胡萝卜翻炒，淋醋和酱油炒出香味，倒入肥肠，加盐，勾芡出锅
11香喷喷的溜两样配上米饭成就美好生活
小技巧
这道菜的关键是洗肥肠，用一勺油给肥肠做按摩就这么简单，接着是煮肥肠，一定要小火慢煮，煮1小时后关火焖50分钟，这样煮出来的肥肠能咬动口感肥肠好，一点异味都没有
