原料
鲜虾: 30g， 菌菇（香菇、白玉菇、蟹味菇等）: 40g， 西兰花: 25g， 鸡蛋: 1个， 面粉/玉米淀粉: 20-30g， 植物油、盐: 少许
步骤
1把鲜虾洗净，用牙签从虾壳二节处挑出泥线，去头去尾，切细丁或用料理机搅拌成泥备用。 》虾壳二节处是泥线最韧的地方，比较容易挑，一般情况下，可以用牙签从虾壳二节处挑出泥线，然后再去头，剥出虾肉。
2将西兰花洗净焯水至断生，捞出切小丁，切稍稍细一点哈。
3将菌菇清洗干净，切细丁，然后把虾丁、西兰花碎、菌菇丁放入大碗中，
4加入鸡蛋和淀粉/面粉，并搅拌成粘稠的面糊备用，可加一点点盐调味。 》对鸡蛋过敏的可换成奶或者凉白开哈。
5用平底不沾锅，提前烧热，刷薄薄一层植物油，用勺子一勺一勺把面糊放入，并压成圆形，尽量压薄一点。下锅时先不要动，用小火慢慢煎，等晃动平底锅，小饼可以跟着动时（如果有粘住的，可以用锅铲帮忙下），就可以翻面了 》不需要用很多油的！
6翻面后还是小火煎，反复翻面，直到两面有点金黄就可以了。
7出锅开吃，蛋香浓郁，香鲜可口，软嫩好嚼
小技巧
小芽碎碎念： 1、把平底锅烧热，放入凉油，然后舀入面糊，不然会粘锅，最后翻面不成形。煎的时侯用小火煎就好。 2、因为面糊中没怎么加盐，味道会比较清淡，可以蘸点自制番茄酱吃
