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原料
红枣(未去核的): 100g, 鸡蛋: 4个, 低筋面粉: 100克, 红糖: 30克, 玉米油: 20克, 泡打粉: 1—2克, 牛奶: 90克
步骤
1称重,准备食材 红枣最好用大的,西安的狗头枣。
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2红枣去核
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3将红枣和牛奶放进料理机,做成红枣泥。
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4红枣不一定非要打的很碎
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5将鸡蛋打入搅拌盆内。
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6用打蛋器将四个鸡蛋打发,体积增加两倍左右,枣泥糕是否蓬松这一步是关键。
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7打发好了。
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8将泡打粉放入面粉内,筛进打发好的鸡蛋液里面,
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9加入枣泥。
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10加入色拉油。
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11加入红糖。
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12全部搅拌匀称后放入六寸模具里
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13140度四十分钟左右。
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14做好了?
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15倒扣冷却
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16??
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小技巧
我是参照的“堂妈做枣泥糕”八寸枣泥糕的配方调制的?。新手学做枣泥糕,还是要参照堂妈的做法?