秋冬红茶暖胃牛肉汤 0

原料

牛肉(带筋带油): , 萝卜: , 新鲜橘皮(橙子皮也好): , 红茶包: , 干辣椒: , 香菜: , 料酒(白酒亦可):

步骤

1先将牛肉切块,加冷水煮开,不懒就多放水然后打掉沫子,懒就少放水,烧开后倒掉洗净牛肉再放冷水重新煮。煮的过程中剥好新鲜橙皮,一个橙子就够了,洗净随便切块。

2烧开后放入红茶包(红茶暖胃而且有一定去腥作用,茶香也很特别,至于放几包全看个人口味),橙皮,倒一点料酒,两三颗干辣椒,还可以丢几粒花椒。辣椒是暖身,花椒是去湿,都可以提味。

3大火继续煮十分钟后,丢掉红茶包,盖盖子转小火,电磁炉一个半到二个小时,砂锅两个小时以上牛肉才会耙和,期间萝卜削皮切块,香菜洗净切碎分两个碗装,还可以准备点葱碎。

4牛肉煮烂后放入萝卜,大火煮五分钟烧开后转小火十五分钟倒二十分钟即可。

5煮萝卜期间调蘸水,其中一个放香菜的碗,加入生抽,少量糖,醋,再加辣椒油,也可放点葱碎,拌匀即可。

6萝卜煮好后,连汤,牛肉一起舀到碗里,撒上另一碗里的香菜,沾蘸水开始吃吧。热气腾腾的红茶牛肉汤一定会让你大汗淋漓停不下来的

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