蒜蓉开背大红虾 0

原料

虾: 四只, 蒜: 五六瓣, 红柿子椒: 半个, 盐: 适量, 白胡椒粉: 适量, 蒸鱼鼓油: 适量, 料酒: 适量, 葱: 适量, 时间: 半小时左右

步骤

1提前解冻,不用完全软,六七分就可以,这样的虾好处理

2把虾枪和脚处理掉,最好用锋利的小刀

3处理好的样子

4从虾头顶端开背到尾端,开尽,然后再从肚子里切几刀,挑筋,一点点就可以,这样蒸出来后不会缩

5对准手龙头,先冲掉虾头,后冲虾肠,不要冲太久,干净就可以

6倒入料酒,腌制十几分钟,杀菌,讲究一点的一个小时

7这个时候把蒜,柿子椒剁碎,放入盐,白胡椒(不要放太多盐,后面还要放蒸鱼鼓油)

8油加热后,激入,调开,试一下味道,不够自己调,咸了再加点蒜泥

9放入腌好的虾背里,从头塞到尾

10水开好,再放入锅中蒸八分钟

11不要蒸太久,肉会老

12时间到后,加蒸鱼鼓油,洒上小葱,闷一分钟,出锅

13嫩哦?

14别忘了来杯白葡萄酒哦?

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