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原料
纯牛奶: 150克, 鸡蛋 (中等大小): 2个, 细砂糖: 40克, 蛋挞皮: 12个
步骤
11: 准备所有材料与工具。?
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22: 称好材料用量,先把鸡蛋搅拌一下,再加入细砂糖,继续搅拌。?
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33: (然后加入牛奶,慢慢搅拌。 ⚠️注意顺时针方向搅拌,手动打蛋器即可,如需电动打蛋器,则低速8秒左右即可。?)
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44:左图是加入细砂糖牛奶后的状态,加以搅拌至右图所示即可。?
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55: (把搅拌好的蛋液倒入容器过筛1~2次,呈现右图量杯的状态。 ⚠️注意这一步不可省略,宝宝们千万别偷懒哟,记住在这一步时,可以先把烤箱预热,上下管加热200度预热10分钟左右。?)
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66: (准备蛋挞皮,依次倒入蛋液,9分满即可。 ⚠️注意烤箱垫盘不宜太厚,蛋挞之间要有空隙,蛋挞皮有大小之分,我用的是正常大小,根据我的材料用量大概可以做12~15个,上图为了美观,所以一盘只放了9个。?)
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77: (放入烤箱中层,上下管加热200度,20分钟。 ⚠️注意烤制过程中注意观察,蛋挞皮起酥,表皮起焦即可。?)
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88:香喷喷的葡式蛋挞出炉了。?
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小技巧
⚠️宝宝们注意了,因为烤箱不同所以功率温度会有差异,但是宝宝们不要着急哦,初次使用可以参照上面菜谱的温度和时间,然后过程中注意观察色泽,可以做适当调整,切记温度190~200度,时间20~25分钟左右应该最合适的啦。我是正常口味,喜欢甜食或者不爱甜食的宝宝,糖分可做适当调整。?