原料
鸡蛋: 5个， 碱: 适量（根据个人喜好）， 甘蓝（白色）: 半个， 尖椒: 1～2个， 盐: 适量， 烧烤料: 适量， 黑胡椒: 适量， 蚝油: 适量
步骤
1把鸡蛋?磕个小坑，轻轻把鸡蛋顶部的皮扒掉，蛋液倒在碗里，蛋壳留着备用。
2打好鸡蛋液，加适量碱面搅匀。
3将蛋液倒入蛋壳中，放入蒸锅中，注意锅中加足够的水，并固定好蛋壳.大火蒸，水开后转小火，勤开锅盖，以免蛋液冒出来。大约20分钟。
4蒸好的实蛋扒皮，切两半，甘蓝和尖椒切块。
5锅中放少量油，放入实蛋，两面剪成金黄色，用铲子将实蛋切成四半，炒制金黄色，盛出来备用。
6锅里加少量油，先放入尖椒炒软，放入甘蓝大火炒熟，再把炒好的实蛋放入锅中一同翻炒，加盐、烧烤料、黑胡椒、蚝油，炒匀出锅。
7成品完成，上桌开吃。
小技巧
碱可以根据个人喜好，也可以不放，这样蒸出来的实蛋是金黄色的，很漂亮。 甘蓝要比大头菜口感好。
