辣卤鸡爪 0

原料

鸡爪: 1kg, 郫县豆瓣酱: 两大勺, 香叶: 适量, 大蒜: 适量, 八角: 两三个, 干辣椒: 适量, 花椒: 适量, 桂皮: 一个, 糖: , 生抽: , 料酒:

步骤

1鸡爪剪掉指甲对半切开,冷水下锅,煮开后捞出,凉水洗净沥干。

2配料用量参考图片,豆瓣酱剁成泥,姜切片。

3所有配料下油锅小火炒香。

4然后放鸡爪。

5翻一翻。无影铲。

6加一点白酒or料酒。

7生抽随意,糖看心情。翻一翻。

8加水没过鸡爪。水温也看心情。

9加盖煮一煮。无聊就撇一撇浮末。尝一尝味道,不咸再加盐。

10换砂锅,炖。炖烂一点好吃,具体程度看个人喜好。

11浸泡过夜,再煮开,吃。滤镜小能手。

小技巧

配料和调料都大刀阔斧地放嘛不要怕。 我们都是男子汉。

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