番茄2个、鸡蛋2个、葱花少许、食用油、盐少许
1、番茄去皮切片，鸡蛋打散，倒入少许水备用。 2、锅热油，倒入鸡蛋液炒至蓬松，再倒入番茄翻炒。 3、炒至番茄出水，颜色变深，加入适量清水大火煮开，转小火煮两分钟后出锅，撒上葱花和食盐即可。
