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原料
冬瓜: 750克, 腐竹: 150克, 大葱: 15克, 大蒜: 10克, 姜: 10克, 八角: 2粒, 蚝油: 50克, 生抽: 25克, 白糖: 5克, 盐、味精、鸡精、胡椒粉、麻油各适量:
步骤
1葱切马耳葱、姜蒜切末备用,冬瓜去皮洗净切2x4x1公分状备用。
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2腐竹冷水浸泡2小时以上,中途换水一至二次,捞出冲洗干净备用。
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3热锅倒入适量油下八角爆香,再下葱姜蒜炒香,小火下蚝油炒片刻倒入适量开水加入生抽、白糖,少许盐、味精、鸡精、胡椒粉,下冬瓜、腐竹盖上大火烧十分钟,勾芡加入麻油起锅,撒上葱花即成。
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小技巧
为使菜品更艳丽,可适当配点青红椒。