原料
面筋球: 10-15个， 五花肉末: 200克， 马蹄: 3-5个， 淀粉: 2小勺， 小葱花: 1大把， 小香菇: 2-3朵
步骤
11、掏面筋。用筷子在面筋球上戳个孔，筷子伸进去把里面掏空（里面本来就没什么！） 2、拌肉馅。五花肉末+马蹄碎+香菇末+淀粉+小葱花+蚝油+鸡汁+一点酱油和盐，搅拌均匀。 3、灌肉馅。将拌好的肉馅从洞洞灌入面筋球，其实没有那么难！
24、锅内烧一些油，将内藏肉馅的面筋球入锅（洞口朝下）煎至洞口处肉馅发黄。 5、加入开水没过面筋球，用小火煮12分钟左右（肉基本熟了）
36、煮12分钟后，加入少量酱油、几颗冰糖、一点鸡汁。 7、大火收汁，并用勺翻滚丸子使其上色均匀。 8、至锅内只有少量汁液时关火出锅！ 9、摆盘、装饰、拍照、上传。
小技巧
肉馅的配料完全取决于个人口味和爱好，但强烈建议加入马蹄和小葱花！ 1、马蹄的清甜不但可化解油腻，还能提鲜。马蹄真是肉末的好伴侣。 2、小葱花不但可以带来特殊的香味，而且它的存在使得肉馅更加疏松，不会太死！
