原料
活虾: , 姜: , 葱: , 蒜: , 酱油(老抽): 半勺, 白糖: 一勺, 盐: 少许, 食用油: 适量
步骤
1将活虾洗干净
2剪取触须,如果有时间还可以用刀在虾背切一刀取出黑色的虾线。
3将蒜切碎丁,姜切细丝,葱切丁。放在旁边备用。
4开火,往锅中倒入适量食用油,等油热后放入姜和蒜翻炒。
5等姜和蒜翻炒出香味时放入处理好的虾,继续翻炒。
6将虾翻炒至变色时倒入一些水,让虾有一半浸在水中即可。
7倒入半勺老抽酱油、一勺糖、适量盐,拌匀后盖上锅盖换小火闷2-3分钟。
8散上葱花即可装盘出锅。
小技巧
1)计量用的勺子为普通和汤的陶瓷勺。2)酱油选用老抽是为了着色好看,老抽颜色比较黑。所以半勺即可,也可根据个人口味喜好添加。3)喜好甜味重的可以多加一些糖。