原料
波士顿龙虾: 1只（500~700g左右/只）， 黄油: 20g， 大蒜: 5g， 干番茄香辛料调味品: 适量， 姜: 适量， 葱: 适量， 鸡蛋清: 50g， 盐: 450g， 八角: 少量， 粉红胡椒: 少量， 青花椒（装饰用）: 少量
步骤
1烧锅滚水，放入少许盐，姜葱，将龙虾放入锅中煮1分钟，取出放入冰水中冰镇，取出龙虾，摘下龙虾尾部，肉与壳分离后，用剪刀将龙虾壳腹部处剪开，再把肉放回去；起热锅，将黄油和蒜爆香后，浇在龙虾肉上，另将蟹钳用刀背稍许敲破即可
2将盐用热锅里炒，放入干番茄香辛料调味品混合炒熟备用，这时用厨师机打发鸡蛋清后放入炒熟的盐拌匀，铺在龙虾尾壳和虾钳上面放入烤盘上。
3烤箱预热200度，把龙虾尾和虾钳放入烤箱烘烤，烤大约6-7分钟
4从烤箱取出后装盘装饰即可
