原料
土鸡: 300g， 山药: 250g， 盐: 适量， 黑木耳: 50g， 生姜片: 适量， 胡椒粉: 适量
步骤
1土鸡剁成块，洗干净之后，焯一道水。
2锅内生姜爆香锅，放入鸡肉翻炒直至紧实出油。
3然后加开水，放入砂锅内小火炖2个小时。
4这个时候把山药削皮，切成滚刀块。
52个小时左右鸡肉炖烂之后，放入山药继续炖。
6炖至山药软烂，放适量的盐。
7然后放洗干净泡发的黑木耳盖盖子炖个5分钟。
8关火，撒上胡椒粉即可食用。
小技巧
1 土鸡肉质比较老，所以必须小火久炖。 2 放水的时间要掌握好，必须是炒出鸡油之后放水，这样汤才够鲜美。 3 因为土鸡鲜美，所以出了盐和胡椒粉，其他调料就不需要再放了。胡椒应个人口味可放可不放。 若不知道哪里有好土鸡卖，不妨选择“九零农场”。传统农家散养方法，不添加激素、不喂食饲料，食虫草，食玉米，喝山泉水的土鸡。V 信（azgm66）
