原料
低筋面粉: 35g， 鸡蛋: 2只， 奶油奶酪: 100g， 酸奶: 30g， 牛奶: 80g， 细砂糖: 30g， 柠檬汁或者白醋: 几滴（可不用）
步骤
1将奶油奶酪隔水融化，需要不停搅拌至顺滑无颗粒这次发小阿布给搅拌的，很不错！
2将蛋清分离分别至于干净的容器中，放蛋清的容器需要无水无油.将蛋黄一颗一颗的加入到融化好的奶酪中并轻轻快速搅拌，注意奶酪温度过高将蛋黄烫熟，所以奶酪要稍微放凉一点点。然后加入酸奶和牛奶搅拌再筛入低筋面粉搅拌均匀，放入冰箱。这个步骤很重要，可以使奶酪糊变得厚实。与打发的蛋白也能更好的融合。
3加入一点柠檬汁将蛋清打发至湿性发泡（小弯勾状）打发过程中分2次放入白糖，分别是粗泡后和细泡后。
4将奶酪糊从冰箱取出，然后分2次加入打好的蛋白切拌好。倒入6寸的模具，震几下把气泡震出，包上锡纸。放在有冷水的烤盘中，进预热好的烤箱150度，50分钟左右.
