桂圆干: 6个, 生姜: 5片, 辣椒干: 5枚, 猪肉: 500克
1肉切成拇指大小,冷水,浸泡,十五分钟。
2肉含水(不滤干)放在锅里。加各种香料配料
3点火,翻炒至汤汁起膏,加凉水100克
4再起膏,再次加凉水一百克。两次。
5起锅。食用。 口诀:生下锅,三起膏
红烧肉诸法中属本法最快速最省时。 因王司令没有时间等候。 即烧即食。搁凉后须蒸烂才好。