原料
海蟹: 3只， 大虾: 10~15只， 鸡爪: 5~7只， 土豆: 1个， 磨菇: ， 豆瓣酱: 1勺， 黄豆酱: 1勺， 甜面酱: 1勺， 干辣椒: 5只， 蚝油: 2勺， 葱: ， 醋: ， 料酒: ， 千张: ， 白菜:
步骤
1鸡爪子剪掉爪尖，下开水中焯30秒，捞上来后洗净; 用蒜、葱、姜、料酒、老抽做成底料将鸡爪腌制15分钟。
2锅中放蒜、葱，再放3种酱料各1勺、蚝油2勺，将鸡爪子翻炒后，加水淹没，再倒入腌制鸡爪子用的底料，加适量盐、生抽、3勺醋、干辣椒，转入沙锅中小火炖15分钟以上，直至鸡爪子炖烂。
3用剪刀从海蟹嘴中插进去将壳翘开，将肚子里不能吃的部分、以及藏污纳垢的地方全部用剪刀清理掉，洗干净，注意蟹腿也要洗净，然后将腿尖全部剪掉，便于腿里的螚肉入味。虾用剪刀开背，去掉虾线。
4在炖好的鸡爪汤中铺上千张、土豆、白菜、蘑菇等素菜，再加点盐、料酒。
5再铺上虾、螃蟹、蟹壳。
6小火炖20分钟左右。
7洒上小葱，美味蟹堡就出锅啦?
小技巧
1)用河蟹应该更鲜; 2)放醋与料酒可以给蟹与鸡腿去腥，再加点白酒更好; 3)鸡爪子只要焯30种，要不然捞出来清洗时容易洗烂。
