原料
牛肋条: 1斤， 土豆: 1个， 胡萝卜: 1个， 洋葱: 1个， 日式咖喱块: 1盒， 咖喱粉: 若干， 姜片: 若干， 葱段: 若干， 香叶: 2-3片， 料酒: 若干， 大料: 1个， 花椒: 10颗， 盐: 适量， 蒜片: 适量
步骤
1选的牛肋条，比牛腩更劲道，肥瘦肉相间。切成3cm左右方块，在凉水里面泡几个小时出出血水。凉水下锅，放两片姜和一点料酒，大火煮开。把血沫都煮出来后，捞出牛肉，如果不干净可以用温热水冲洗干净。
2洗干净的牛肉放进高压锅里，放几片姜、适量葱段、香叶、大料和花椒，再加入一点料酒和足量热水，大火烧开压阀转中小火，35min左右关火。
3胡萝卜、土豆、洋葱都切滚刀块，胡萝卜的块最好比土豆小点，便于同时成熟。热锅倒油，胡萝卜和土豆同时下锅，翻炒两三分钟，加入蒜片和姜炒出香味，加入足量牛肉汤，大火烧开。
4烧开后，转小火焖煮约10min，之后加入洋葱和煮好的牛肉，翻炒均匀。
5关上火，把一盒咖喱块放进锅内，搅拌均匀，防止一会粘锅。
6开小火，一边加热，一边搅拌防止粘锅。调入适量盐和咖喱粉，5分钟左右关火即可。
小技巧
放香料的时候，最好放进调料盒里或者调料袋里，以防煮熟后香料碎掉不好挑。
