原料
黄油（总统）: 100克， 低筋面粉: 100克， 玉米淀粉: 100克， 熟鸡蛋黄: 2个， 糖粉: 50克， 盐: 1克
步骤
1首先把蛋黄过筛备用。黄油软化加入糖粉、盐后打发（有烘焙达人写的是糖粉60克，我缩减至55克，觉得还是甜），注意打发一定是固态，液态的黄油无论如何是打发不了滴！至于黄油如何软化问度娘...
2打发至蓬松状态的黄油加入过筛后的熟蛋黄，搅拌均匀。然后用面粉筛加入混合好的低筋粉和玉米淀粉，用手揉成漂亮的面团，这个时候面团应该是略微偏干并湿润。保鲜袋包好放入冷藏室1小时，然后将冷藏好的面团搓成一个个的小面团，用拇指中间按压，周边呈现自然的裂开。
3放入预热好的烤箱，倒数第二层。根据我家烤箱的脾气，上火160，下火150，烘烤16分钟。注意饼干周边略黄就OK了。
4玛格丽特就做好了！如果是给小朋友吃，可以控制小面团大小，估计这个配方的量，做成30-40个一点问题也没有。
小技巧
熟蛋黄：鸡蛋冷水浸泡3分钟，开火煮沸，中火持续8分钟，煮熟立即放入冷水。这样的鸡蛋易剥，熟蛋黄也易过筛。
