原料
低筋面粉: 85g， 玉米淀粉: 85g， 黄油: 85g， 糖粉: 40g， 盐: 1g， 熟蛋黄: 2个
步骤
1将以上配料分别秤量好，然后将黄油软化。将糖粉（分三次加入）和盐倒入软化好的黄油里，打发至体积稍为膨胀，颜色变浅。
2提前把鸡蛋煮熟然后取出蛋黄，将蛋黄过面粉筛筛入已打发好的黄油中，搅拌均匀后将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛筛入黄油中，用手揉成面团。
3面团状态应该是略微偏干，但以不会散为最佳。把做好的面团包上保鲜膜，然后放入冰箱冷藏1小时（请自动忽略掉那凹凸不平的表面～做好的面团闻上去是非常香甜哒，所以不要流口水呀～）
4取出冷藏好的面团，用手将它们揉成一个一个小圆球摆放在垫好吸油纸的烤盘上（一个圆球的重量在10g左右，大小刚好，在按压的时候特更更容易出现漂亮的裂纹）。用大拇指轻轻的将它们一个一个按扁，这个时候裂纹自然而然的出现啦～
5将烤箱预热到170度，把烤盘放入烤箱的中层（记得带手套呀～），将时间设定在15分钟。注意随时观察！！等到饼干边缘稍为焦黄的时候就可以出炉啦～（大家还可以根据自己的喜好自动改良，如下图加几块蔓越莓什么哒～）
6作者：Miss布 90后美食爱好者，喜欢全球多种多样的美食，更爱挑战新奇食物，但最喜欢的还是各种甜点～ 微信公众号：我胃你 带你下厨房，带你下馆子(￣▽￣) 更多有趣美食文章，尽在“我胃你”
小技巧
1.煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，现在凉水中浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾之后煮大约8分钟即可捞出，放在凉水中冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易过筛。 2.玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄。熟蛋黄过筛其实很简单，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网就可以啦～ 3.冷藏后的面团更为干硬，用手指轻轻按压即可出现裂纹。 其实，最重要的tip莫过于心中那一份单纯的爱～ 明天就是Xmas'Eve啦，怎么可能是个缺少表白的日子呢！布小姐要开始提建议啦～表白怎能少得了美食与爱情故事呢！那就给你心仪的他or她讲一个有关于玛格丽特的故事吧，再配上一盒玛格丽特饼干。无论是否是你亲手制作的，都不亚于玫瑰与巧克力哒～ 其他的不多说啦～布小姐要去做饼干啦［羞涩脸］～ 提前祝大家圣诞快乐～
