原料
咖喱块: 3块， 猪里脊肉: 2片， 土豆: 一个， 胡萝卜: 一根， 蒜: 4瓣， 酱油: 适量， 淀粉: 适量， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量
步骤
1猪里脊切成1.5厘米厚的片，用小锤子砸一会，砸的时候要均匀，砸成约0.8厘米厚。
2砸好猪排涂上适量盐，胡椒，酱油，淀粉，食用油，用手按摩均匀，包上保鲜膜，放冰箱冷藏层腌制一会儿。（腌制时间自己决定，我是前一天晚上腌的，时间太久了有点咸了）
3土豆、胡萝卜去皮切块，蒜切碎。
4锅里放适量食用油，倒入蒜、土豆、胡萝卜翻炒一下，再加上两块咖喱块炒一下，然后加入清水，盖上锅盖中火炖。期间要经常搅拌一下，避免粘锅。大约炖15分钟，出锅前再放一块咖喱，炖开后即可出锅。（出锅前再加咖喱使味道更浓，觉得淡的可以放少量盐）
5炖土豆时可以用另一个锅煎猪排，少油中小火，双面煎，大概5～10分钟，不要煎糊
6出锅。米饭盛好，猪排铺在上面，咖喱土豆胡萝卜倒在碗上即可。
