原料
猪皮: 500克， 葱: 半只， 姜: 五片， 盐: 适量
步骤
1猪皮用水清洗干净
2锅中烧水，水煮沸后，把猪皮放入，煮三分钟分钟左右，目的是更好地去油拔毛
3煮好后捞出来，趁热用刀把猪皮上的肥油刮掉，多刮几遍
4加入温水，开始给猪皮做按摩，用手捏来捏去，直到不粘手，倒掉水洗净
5放入锅中开煮，加入葱姜，大火烧开，用勺子舀一下沫，这个时候沫很少了，舀出来，目的是这样猪皮冻做出来会更漂亮
6转中小火煮一个小时左右，把猪皮捞出来，切成段，大约宽一厘米长五厘米吧，这个自己随便切就行，切完把猪皮再放入锅中，加入盐，煮一下
7用筷子沾上来肉皮汁，用手沾肉皮汤感到很浓,感到很粘稠，这时候就好了。倒入盆中,，稍凉后放入冰箱内成冻。
小技巧
1、做出来的猪皮冻可以直接吃，也可以加上佐料拌一下吃，也可以切好蘸佐料吃 2、我比较喜欢料少的东西，喜欢吃的可以再加花椒大料酱油煮哈 3、猪皮一定要刮油，还有按摩也要做的，主要是把油去干净，这样做出来的皮冻鲜亮 4、在第六步可以加上蔬菜汁或者食用色素做成彩色猪皮冻哦
