芋圆(简化版) 0

原料

紫薯: 200克, 糖: 20克, 木薯粉: 80克, 水: 适量, 冰块: 选用

步骤

1紫薯削皮

2切小块易蒸烂

3放入碗中加糖,因为喜欢甜食,所以加糖有点多,一般加一半就好

4放进锅里蒸,蒸出来的水不要倒(忘记拍照?)

5蒸好捣碎,加入木薯淀粉,我是直接放进去然后用手揉,刚开始有点干,加入适量的水去揉,揉到大体不裂(像橡皮泥一样)

6最后一步了,捏出喜欢的形状,一般都是圆形和圆柱,看个人喜好,(图省事也可以搓成圆柱然后用刀直接切)

7然后就可以开煮了,把锅烧开,放入芋圆,煮好取出,放入冰凉水中降温,

小技巧

1,紫薯切小块,方便蒸 2,揉的时候一定把握稀度,不要揉稀了,揉成橡皮泥一样就好 3,揉好后捏的时候最好小块点,小拇指大小,方便煮 4,煮的时候煮到没有白色小点的时候才可以出锅,自己把握。 5,有条件最后一步最好用冰水加冰块,效果很不错

相关菜谱