貌美猪皮冻(晶莹剔透) 0

原料

猪皮: , 水: , 葱、姜、料酒:

步骤

1猪皮洗净,锅里加水(多加点),放几片姜、几段葱、少许料酒烧沸,下入猪皮,煮15分钟,捞出猪皮,自来水洗净,把猪皮上的一层油脂去掉,有猪毛的用镊子拔除干净。

2切细丝。

3切好细丝的猪皮放大碗或盆里(耐高温的哦),加入适量的盐,加入2倍于肉皮的水,喜欢吃软一点的可以多加一点水,搅拌一下。

4自动高压锅里加一碗水,把盛有肉皮的碗或盆放进高压锅,盖盖,按肉类档。没有自动高压锅的,也可以用普通蒸锅蒸一个小时哈。

5蒸熟取出,倒在方盒子里或深一点的盘子里,自然晾凉后冰箱冷藏。吃的时候从冰箱取出切薄片,随自己喜好调一拌汁(我用的蒜、芝麻油、白醋、凉白开、盐、辣椒油、香菜)。

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