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原料
全蛋3个, 细砂糖90克, 低粉80克, 黄油25克
步骤
1 将鸡蛋打到盆内,加入细砂糖。
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2 隔热水打发至可以画一个蝴蝶结而不消失的状态。
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3 筛进1/2的面粉进蛋糊内,用手动打蛋器拌匀。
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4 再将剩下的面粉筛进蛋糊内,用手动打蛋器拌匀。
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5 将黄油隔热水融化。
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6 取一点面糊放进黄油内拌匀。
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7 将黄油糊倒进蛋糊内,用手动打蛋器拌匀,最后换橡皮刮刀拌一下面糊,检查底部的面糊是否拌匀。
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8 然后将拌好的面糊倒入抹了一层黄油的KITTY模内。
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9 预热烤箱至上火170度,下火150度,(我用的COUSS 3501烤箱,各家烤箱温度会不一样)中下层,烤35分钟左右。
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小技巧
1、硅胶模在使用前,洗净后,放烤箱内用230度的温度空烤10分钟左右,其间会散发出些异味,烤完后再用清水清洗干净即可。 2、在用来做烤的蛋糕时,最好涂些黄油,这样比较容易脱模。 3、用海绵蛋糕的方子时,出炉后将模具往桌子上轻轻摔几下,这样更易脱模。