原料
奶油芝士200克, 榴梿肉150克, 鸡蛋1个, 消化饼60克, 细砂糖50克, 动物性淡奶油75克, 蛋黄1个, 玉米淀粉5克, 黄油20克
步骤
1 将消化饼放在密封袋内用擀面仗碾碎成粉末状，黄油融化后和饼干粉末拌匀，倒入模具中，用杯子或汤勺压实，蛋糕模具外包上一层锡纸，放一旁备用。
2 奶油芝士室温软化后，加入糖用打蛋器搅顺滑。
3 分次加入鸡蛋搅顺滑。
4 加入榴莲肉搅拌均匀。
5 加入淡奶油，搅拌均匀。
6 筛入玉米淀粉搅拌均匀。
7 倒入铺有饼底的蛋糕模内。
8 烤盘内注水，开启上下火200度预热，预热好后，将蛋糕模放进去，烘烤15分钟，转150度烤45分钟。
9 烤好放凉后放冰箱冷藏一晚后食用更美味。
小技巧
1、如果想要更细腻的口感，可以将面糊过筛一遍，不过我更喜欢吃到榴梿果肉的口感。 2、先高温烤，是为了将蛋糕的表面上色。
