原料
鸡大腿肉300g, 花生米100g, 大葱一根, 油适量, 盐适量, 蒜适量, 姜适量, 生抽适量, 白糖适量, 料酒适量, 醋适量, 红辣椒适量, 淀粉适量
步骤
1 备好鸡大腿肉和蒜 姜 葱 辣椒
2 电饼铛预热，花生米放里烤熟
3 花生米烤好备用
4 鸡肉切成1.5-2厘米的小丁
5 切好的鸡丁用鸡蛋清淀粉和料酒腌制十分钟
6 切好葱段，辣椒，和姜蒜
7 另备碗，加入适量清水，清水里加适量淀粉，白糖，醋，生抽，料酒，盐 拌匀备用
8 坐锅烧油
9 油热后下鸡丁煸炒至颜色变白即盛出
10 锅内留油，下葱，姜，蒜，辣椒炒香
11 下鸡丁煸炒均匀
12 把刚才兑好的料汁倒入大火收汁
13 最后加入花生米炒匀即可出锅
小技巧
因为在料汁里面放了盐，所以最后就没有放盐了，可以在快出锅的时候调节咸淡
