长茄子瘦肉, 瘦肉适量, 面粉适量, 姜适量, 耗油适量, 黑胡椒粉适量, 盐适量, 食用油适量
1 材料： 长茄子 瘦肉
2 冷冻的瘦肉切片切丝再切小粒剁肉泥
3 加入所有配料
4 搅拌均匀，腌制20分钟
5 茄子中间切一刀不断，像个小盒子，两片为一盒
6 鸡蛋、面粉，水作混合液体
7 搅拌的浓度稍浓一些，能挂住糊为宜
8 茄盒张开嘴，塞上肉末
9 挂糊
10 挂好糊的茄盒，入8成油温的油锅中进行炸制
11 不断翻两面，炸两面金黄即可
