肉末: 三四两， 圆茄子: 二个， 盐: ， 味精: ， 淀粉: ， 面粉: ， 鸡蛋: 一个
1在肉末中加入盐、味精、水淀粉，用筷子搅拌均匀
2圆茄子切成二片相连的片
3把肉末夹到圆茄子片当中
4面粉加鸡蛋略加水调成糊
5锅内倒油，油热转中小火，把每一个夹好肉的茄子蘸上面粉糊，然后逐个放入油锅内炸，反复翻身，直至炸到金黄色盛出
1、我在面粉里加了鸡蛋，不仅炸出来颜色好看，而且营养也更丰富。 2、三四两肉，一个圆茄子就够了，昨天茄子都剩下了。
