原料
彩色西葫芦2根, 小个鸡蛋3枚, 面粉350克, 水适量, 盐适量, 葱适量, 姜适量, 花椒粉少许, 胡椒粉少许, 生抽半勺, 蚝油一勺, 鸡精或味精少许, 香油少许
步骤
1 西葫芦鸡蛋烫面蒸饺食材。
2 面粉用多半开的水烫面和成软硬适当面团醒上20分钟。
3 然后炒锅热锅凉油，油温热了放入鸡蛋滑散晾凉备用。
4 然后把西葫芦擦成丝。
5 然后切一些葱姜末。
6 西葫芦加入一些盐稍微腌制一下，然后攥去水分。
7 然后加入加入已经晾凉的鸡蛋碎。
8 搅拌均匀后放入蚝油和适量的盐调好味道。
9 然后撒上葱花和姜末。
10 然后搅拌均匀就成了西葫芦鸡蛋馅了。
11 然后把面反复揉匀切成均匀的剂子按扁。
12 然后擀成饺子皮。
13 然后皮上放入馅。
14 包成饺子放蒸锅。
15 然后凉水上锅蒸，开锅后10分钟即可关火2分钟出锅。
小技巧
1、西葫芦也称为角瓜，一般都是浅绿色品种，我这个是彩色西葫芦，都是一样的。
2、烫面水不能开，否则会太软。
3、西葫芦不要放酱油，可以放少许生抽或者蚝油就行了。
4、西葫芦和花椒粉和胡椒粉比较搭配 ，吃起来比较香，当然你可以按照自己喜欢调味。
