原料
油皮食材, 低粉260克, 猪油100克, 水油皮食材, 中筋粉300克, 盐3克, 温水100克, 饼馅料食材, 紫薯馅适量, 饼面装饰蛋黄一个
步骤
1 首先把水油皮的食材中猪油和面粉混合揉搓匀，在放入温水复揉搓均匀，揉成光滑的面团。
2 在把油皮的材料面粉和猪油揉搓均匀，在反复揉成光滑的面团备用。
3 皮的面和好了要醒一下才好用，这个时候可以准备紫薯馅。紫薯馅就是紫薯蒸熟碾碎后加糖上锅炒的相对水分少一些即可。
4 把紫薯馅团成圆子。
5 然后在把水油皮和油皮揪成剂子，团成圆子，稍微醒一下。
6 用水油皮包好油皮的剂子。
7 然后单方向擀成长椭圆形状。在卷起来。
8 全部都卷好，稍微醒发几分钟，易于操作。
9 在按扁在次擀开，在卷起来。
10 然后对折捏严，整形成圆形。全部弄好稍微醒几分钟。
11 在按扁在次擀开，在卷起来。
12 然后取其中的剂子按扁，放入紫薯馅，然后包严实成圆形。
13 在用手按扁后放入烤盘，在上面装饰点些红点，也可以忽略。
14 然后上面刷上少许蛋黄液。
15 烤箱预热后200度左右烤25分钟左右。这个时间要按照自家的烤箱温度和饼薄厚决定时间。
16 做好基本凉了后装盒保持。
小技巧
1、自己做皮子薄一些更好，我的馅比较大，这个看自己喜欢即可。
2、的油皮和水油皮一样多，我这里为了控制一些油，水油皮多一些。
3、紫薯馅没有五仁的保存期长，请做好及时食用。
