原料
五花肉800克, 土豆300克, 胡萝卜150克, 姜适量, 蒜头适量, 六月鲜酱油适量, 料酒适量, 白糖适量
步骤
1 备去皮五花肉，土豆，胡萝卜。
2 汤锅加水煮开，将五花肉切大块，下锅焯至干净。
3 将焯制好的五花肉出锅冲洗干净备用。
4 热干锅备用。
5 将焯制好的肉块下锅，加入姜处八角煸炒至出香出油备用。
6 另起锅，加入适量清水。
7 加入适量六月鲜酱油。
8 再加入适量料酒。
9 将事先煸炒过的肉块下锅。
10 将蒜头下锅。
11 大火煮开，再转小火微焖二十分钟。
12 将土豆切块下锅。
13 加入适量白糖提味。
14 继续上盖焖煮至土豆熟透。
15 再将胡萝卜块下锅。微焯十分钟即可。
16 转小火将芹菜段下锅提色提味，微拌炒至上味即可关火。
17 一道双素酱香肉完成。
小技巧
五花肉一定要焖至八成熟时再将土豆下锅，这样子可以做到土豆及五花肉一并熟透。成型上会漂亮一点。
