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原料
鱼丸(鱼豆腐)适量, 洋葱适量, 咖喱块适量, 椰浆适量, 水(高汤)适量, 蒜适量
步骤
1 锅烧热放油,油热后放洋葱和蒜沫翻炒;再放入鱼丸和鱼豆腐翻炒一会;
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2 加入适量的水(或高汤),大火煮开;水开后放入3块金牌咖喱块;
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3 中火煮10分钟,汤已经变成咖喱色,很香,这时加入一些椰浆,搅拌均匀;
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4 加入椰浆后小火再煮1-2分钟,汤汁越来越浓;煮好的鱼丸可以马上吃,也可以放在汤中浸泡3个小时,味道更浓.
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小技巧
椰浆与咖喱天生是一对,咖喱是许多香料调和在一起的产物,椰浆刚好能让这些香味柔和的调和在一起。椰浆又能增加咖喱汁的浓度,加入椰浆后汤汁越来越稠,能更好的附着在鱼丸表面。