原料
煎饼适量, 鸡蛋1个适量, 韭菜适量, 粉丝一小把适量, 盐适量, 蚝油适量
步骤
1 韭菜洗净，拎干水分，切碎。
2 粉丝用水煮熟，也拎干水分，剪碎。
3 鸡蛋1个，用油炒熟
4 锅中放底油，将韭菜、鸡蛋、粉丝下锅炒。调入少许盐和耗油。
5 炒好的馅取出，稍放凉
6 煎饼打开，选择适当大小，放入馅料包成长方行盒子。（我用一张煎饼包了4个盒子）
7 平锅中放入少量橄榄油，将盒子放入。一面煎成金黄色翻面，另一面煎成金黄色就好了。
小技巧
1、韭菜要控干水，这样炒出的馅才干爽，容易包盒子。
2、粉丝同样控干水分，保证馅量的干爽。
3、因为馅是熟的，只要外皮煎酥黄就可以了，很省时间。
4、馅中也可以加入海米，更增鲜味。
