原料
中筋面粉250克, 牛奶150克, 白糖50克, 酵母粉2克, 小苏打少量
步骤
1 先把面粉倒入盆中。
2 白糖倒进面粉中。
3 放入酵母粉和小苏打，小苏打用手捏一点即可
4 倒入牛奶，一边倒牛奶一边用手搅拌面粉。
5 把搅拌好的面粉，揉成光滑的面团，放一边饧5分钟。
6 饧一会儿可使面团变的更加光滑，把面团分成两份。
7 一份做成方形的小馒头，一份做成圆形的小馒头。
8 把做好的小馒头放锅上，盖上盖子，用少量蒸汽饧十几分钟。
9 这时候看到馒头发至两倍大左右了，开大火蒸8~10分钟就可以了。
小技巧
- 要使用中筋面粉，即普通小麦面粉。
- 加入白糖可使口感香甜，馒头增白。
- 放点小苏打进去，可使蒸出来的馒头更有弹性，细腻。
- 用蒸锅饧馒头，不仅节约时间，做出来的馒头更加的绵软有弹性。
