原料
卤鸭肾适量, 蒜头适量, 香菜适量, 指天椒适量, 味事达酱油适量, 陈醋适量, 红油适量, 细砂糖适量, 熟芝麻适量
步骤
1 原料图，鸭肾切片、蒜头去外衣剁碎，香芹、指天椒洗净剁碎备用。
2 把剁碎的蒜头、香菜、指天椒放入小碗里。
3 调入陈醋、味事达酱油、红油拌匀。(这里的比例为3：3：4，如果喜欢酸点可多加点陈醋)
4 再加点细砂糖拌匀，提鲜中和。
5 最后倒入切好的鸭肾拌匀，装盘撒上些熟芝麻即可。
小技巧
做一道开胃爽口红油拌鸭胗，除了要注意调拌汁时下调料比例之外，剩下的就是鸭胗了。
鸭胗不易卤久，卤久易软，影响口感。
同时，鸭胗要切薄，好入味又爽口！
掌握好这三点，你也可以做出开胃爽口的下酒小菜----红油拌鸭胗
