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原料
全麦面粉300克, 豆渣若干, 胡萝卜渣若干, 白糖30克, 酵母粉3克
步骤
1 在做豆浆剩余的豆渣里放入胡萝卜渣,搅拌均匀;
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2 加入酵母粉,白糖;
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3 加入全麦面粉到能揉成柔软又光滑的面团;
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4 放在温暖的地方,让面团发到两倍大;
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5 再次揉面到面团光滑为止;
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6 面团搓长后切成大小均等的小块;
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7 把小块面团搓圆后放入蒸锅,再次发酵到两倍大;
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8 大火,煮开后转中火20分钟,再焖3分钟即可开盖。
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小技巧
1.全麦粉的量要根据豆渣的量来定,做馒头的用水量不用像做西点那么精确,只要能把面揉成柔软光滑的面团即可; 2.馒头要做的好吃,一定要记得两次发酵,那么馒头才膨松好吃。 3.蒸锅的底部要记得涂油防止粘连或者铺蒸布也可以。