简介
觉得做早餐很麻烦吗？ 觉得外面的蛋饼塞牙缝吗？ 怀念古早味外酥内嫩的蛋饼吗？ 这里教您做简单又好吃的蛋饼喔！
原料
面粉 ４格米杯, 太白粉 ２格米杯, 水 适量, 黑胡椒粒 少许, 白胡椒粒 少许, 盐巴 少许, 酱油 少许, 肉松 适量, 美乃滋 适量
步骤
1材料通通准备好才不会手忙脚乱喔！
2将量好的面粉、太白粉、黑胡椒、盐巴倒入一容器内， 加入适量的水混合成面糊（建议不要太稠，以免蛋饼皮太厚）
3取一容器，打入鸡蛋，加入白胡椒粉、酱油，混合均匀。
4平底锅加入少许油开中小火，锅子稍热后从中间倒入面糊， 旋转晃动平底锅，尽量让饼皮呈现圆形（面糊太稠就会很困难） 饼皮熟透成型后后，倒入干净盘子备用。
5平底锅再次倒入少许油，倒入蛋液一样稍微晃锅让蛋液散成圆形， 趁蛋液还没熟透，将一旁的饼皮盖上去，才能让它们黏在一起。 确定合体完成，翻面！（不会甩锅的人可以用夹子或倒入盘子再倒回去） 加入自己喜欢的配料， 美乃滋可以让肉松黏在蛋饼里不容易掉出来，你也可以换成起司。 卷起来！（注意我配料放的位置，不要放太中间） 把卷起来的接合处末端压在底下再煎一会儿，定型。
6确定表皮煎得金黄酥脆就可以起锅啰， 用剪刀或菜刀分切成适当大小，就完成啦～（洒花）
小技巧
卷蛋饼的时候，左手用筷子压着蛋饼，右手用锅铲卷，会好卷许多。
