简介

二木食记# 和牙牙讨论怎样做烘焙式的绿豆糕，结果勾起我在绿豆糕方面低温慢烘的惨痛经验

不过今天也忙里偷闲的来做点传统绿豆糕 算是低油低糖的版本，顺应现在的健康潮流 其实做法也简单的很：绿豆粉、绵白糖、芝麻油、绿茶一杯、黄油一块 蒸一蒸、压一压，冷藏回油 微苦的茶、清香的绿豆 配上一杯茶，午后打发时光的好物

原料

绿豆粉 300g, 绿茶水 80g, 黄油 25g, 绵白糖 50g, 芝麻油 3g

步骤

1绿豆粉隔水上锅，上汽后中火蒸30分钟

2蒸好的绿豆粉摊开晾凉，重新过筛成细粉状态

3将绵白糖倒入过筛后的熟绿豆粉，搅拌均匀

4将黄油隔水加热融化【这里注意，是融化成液体状态，而不是软化】，倒入芝麻油、茶水，搅拌均匀后，倒入混好绵白糖的绿豆粉中

5不断搓揉绿豆粉，直至充分浸润4的液体，并没有干粉颗粒

6用月饼模子扣出花纹，放入保鲜盒冷藏回油一天即可