简介
草鱼虽刺多，但味道确实比黑鱼好，还更嫩。
原料
草鱼, 黄豆芽, 金针菇, 好人家水煮鱼调料 1袋, 油, 盐 适情况, 味素 适情况
步骤
1鱼洗净，去头，切两半 去大刺，切段
2鱼身片成片 这个很主要 看图 从鱼尾开始片
3片成这样
4全部片好，中间的鱼刺要顺着鱼刺的缝隙片
5然后用第一包腌料腌制 如图
6腌制的功夫可以准备下一步，锅内放少许油，炒豆芽。加点盐，这样更入味。去生后，出锅，码在盆低备用。（这个盆就是上菜用的盆哦）
7锅底放油炒第2包酱料，加水烧开，（尝下味道，可加盐和味素调味）放入金针菇，熟后留汤把金针菇捞出，码放在豆芽上面。
8这时继续往汤里下鱼，先把鱼头鱼骨放入锅内，因为个头大不易熟。然后再将剩余的鱼倒入锅中，大约3～5分钟即可，时间久了就不嫩了。最后连汤带鱼倒入已经码好菜的盆中。
9最后一步，把第3包辣椒面倒在盆里，锅内油烧开后关火，凉一下，再浇在辣椒面上。（油太热会糊的，烧不开还炸不出辣椒的香味）
小技巧
有3个难点：1.片鱼 2.煮鱼的时间火候 3.最后炸辣椒油的油温
