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简介
金黄色的芋丝饼香香脆脆,夹杂着口感咸香的腊肠真是滋味无穷。这道美味的广式小吃其实做法不难,材料很简单,不妨自己在家里试一试吧。
原料
芋头 500g, 粘米粉 100g, 广式香肠 1根, 胡萝卜 半根, 白糖 5g, 五香粉 3g, 白芝麻 少许, 油 适量
步骤
1芋头去皮洗经,切成细丝
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2胡萝卜洗净切成丝
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3腊肠切丝
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4将芋头丝、胡萝卜丝、腊肠丝放入一个大碗中,加入五香粉、白糖、盐、粘米粉和少量清水,用手抓拌均匀
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5取一个方形容器,在容器内壁刷上一层油,将拌好的芋丝倒入容器中,用手压实,表面撒上少许白芝麻
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6入锅蒸20分钟左右
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7取出放凉后脱模并切成块状
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8平底锅倒入少许油,油热后将芋丝饼放入,用小火煎至双面金黄色即可
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小技巧
如果没有粘米粉,可以用面粉加水调成稀薄的面糊来混合材料再蒸。 还可以把腊肠换成海米。 若是不喜欢五香粉的味道,放点椒盐也不错哦。 芋丝倒入容器中一定要压实,不然切的时候很容易散开,那就不好下锅煎了。 把芋头、胡萝卜都切得细一些就会更软更容易压实定型哦,我切的还不够细。