
简介
寻找记忆中的味道# 这是潮汕的一道家常小吃,每当过节的时候几乎每家每户都会做这么一道香喷喷的小吃,放在祭祀的桌上,祀奉祖先和神灵。潮汕把八月十五都叫芋节呢。拜月娘也是拜芋头的。也经常作为给小孩做的小吃出现在日常的饭桌上。甚至于,在我第一年上大学的时候,嫲嫲和妈妈会炸上一大袋,让我带去学校吃·~
原料
芋头 1个, 盐 2勺, 花生 1碗, 面粉 1碗, 鸡蛋 2个, 葱 1把
步骤
1芋头削皮后切成条状,花生用刀碾碎后再碾切,葱洗净切成葱珠。

2将花生碎和面粉、鸡蛋、葱珠、盐搅拌在一起,将一部分芋头丝拌入混合物,均匀地沾上面粉‘花生’葱珠。
3夹起一筷子的芋头丝,放入油锅,炸。炸到芋头丝变硬,表面金黄即可起锅,记得沥干油哦~

小技巧
要让芋头丝快点熟,诀窍是把芋头丝切得薄薄的~