技法:焖
味型:酱,浓,香
兔肉,香菇,火腩,马蹄,红萝卜, 炸蒜子,姜片, 曲酒,基本味,柱侯酱,海鲜酱,白醋,食粉, 水,麦芽糖
1250克水和醋加麦芽糖,酒小许,加小许食粉,下锅煮热。
2兔关节位拍断,飞水,用以上腌制兔肉。
310分钟后,150度油温炸兔肉皮红捞起。
4爆料头,下萝卜,倒入兔肉,加水煮,调基本味,柱侯酱,海鲜酱,上煲焖30分钟,收汁,铺香菜就可。