原料
蛋白 2个, 糖 30克, 淀粉 5克, 白醋 少许, 蛋黄 2个, 糖 10克, 牛奶 30克, 色拉油 30克, 低粉 50克, 黄油 20克, 草莓味高乐高 20克, 低粉 20克, 蛋白 20克, 牛奶 50克, 雀巢鲜奶油 200克, 吉利丁片 10克, 柠檬汁 1小勺, 糖 25克
步骤
1低粉+抹茶粉过筛后加入砂糖
2加入打散全蛋翻拌均匀
3蛋白+10克糖打至中性发泡
4将蛋白与抹茶糊翻拌均匀倒在粉红桃心上用刮板刮平即可入预热150°的烤箱，烤制大约12分钟
5黄油室温软化后加高乐高拌匀
6筛入低粉用刮刀拌匀
7分4次加入蛋白，搅匀至呈顺滑状态即可
8将面糊放入模型内用刮板刮平即可取模
9牛奶隔热水加热后放入剪成碎片的吉利丁片，拌匀后加一小勺柠檬汁搅匀，放置手温
10奶油加糖打发至6分发
11将2倒入中快速拌匀即是慕斯馅
12圆模底层铺一层蛋糕片，倒入二分之一的慕斯馅，再铺一层蛋糕片，倒入剩余的慕斯馅，抹平
13放冰箱冷藏6小时以上，取出装饰即可
