猪肉, 胡萝卜, 青椒, 油, 盐, 辣椒面, 酱油, 料酒, 水淀粉, 蒜
1将猪肉切丝，放盐、水淀粉、料酒腌起备用。
2胡萝卜、青椒切丝，蒜剥皮备用。
3锅内放油烧热，放肉丝炒至变色盛出。
4锅内底油烧热，放青椒、蒜爆香，放少许盐。等到青椒有呛味，放胡萝卜丝、辣椒面翻炒。
5待胡萝卜快熟，倒入之前炒好的肉丝，炒匀即可。
切丝可是个力气活儿，不过能好练刀法。如果用擦丝工具就省事儿多了。 若喜欢吃炒的软软的胡萝卜，可以最后加点水收汁，那样胡萝卜也容易软和熟一些。
